江津石磨豆花傳統制作技藝（四屏“陳氏”泉水石磨豆花傳統制作技藝）是江津四屏鎮人民在歷史的演進與社會發展過程中，利用當地獨特的環境優勢和豐富的自然資源，將泉水和黃豆進行交融升華，制作出細膩、綿軟、可口的豆花，成為具有江津特色的美食。

四屏“陳氏”泉水石磨豆花傳統制作技藝源遠流長，在其發展演變過程中，與四川、淮南等多地的豆腐制作技藝融合，并在此基礎上創造性地加入了“碾豆”這一環節，創制出了具有特色的豆花制作技藝。

四屏“陳氏”泉水石磨豆花傳統制作技藝采用當地的泉水和黃豆為原料，通過選豆、碾豆、浸泡、磨豆、過濾、煮漿、點漿、壓制8個工序制作而成。江津四屏鎮人民在長期的豆花制作中，發現將黃豆碾碎后浸泡更有助黃豆浸泡的效果，且碾碎后的黃豆在浸泡時能去掉外殼，使得制作出的豆花口感更佳。故在傳統制作豆花的技藝上增加了“碾豆”這一環節。

四屏“陳氏”泉水石磨豆花傳統制作技藝除了上述的主要特征外，還具有豐富的營養價值，豆花中蘊含豐富的蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等，其富含硒元素，可清除過剩的自由基，抑制脂質過氧化作用。豆花為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。