（通訊員 蘇承智）近日，賈嗣市場監(jiān)管所組織開展春節(jié)餐飲食品安全專項培訓(xùn)，覆蓋轄區(qū)大型餐飲企業(yè)、農(nóng)村家宴“一條龍”承辦者及村社食品安全協(xié)管員等關(guān)鍵群體。
培訓(xùn)緊扣春節(jié)餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，采取“共性知識+分類指導(dǎo)”的授課方式，對大型餐飲圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，重點(diǎn)解讀年夜飯預(yù)訂接待、食材采購驗收、食品儲存加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)要求，并強(qiáng)調(diào)明碼標(biāo)價、誠信經(jīng)營；針對農(nóng)村家宴“分布散、規(guī)模雜、人員靈動性強(qiáng)”的特性，重點(diǎn)講解農(nóng)村家宴報備流程、聚餐場地選址要求、生熟分開操作規(guī)范等使用知識，強(qiáng)調(diào)散裝白酒、醇基燃料的安全使用與存放，以及從業(yè)人員健康證明的查驗管理。
????下一步，賈嗣鎮(zhèn)將加大春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)督檢查力度，聚焦重點(diǎn)場所開展專項執(zhí)法行動，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵群眾參與食品安全監(jiān)督，讓市民群眾在歡樂祥和的節(jié)日氛圍中吃得安心、吃得放心，度過一個平安健康、幸福美滿的新春佳節(jié)。
