江津融媒訊（通訊員 陳方軍）近日，夏壩市場監管所組織開展白酒小作坊食品安全規范培訓，以進一步規范轄區白酒小作坊生產經營，提升從業者安全責任意識，從源頭保障散裝白酒質量安全，精準助力轄區白酒小作坊合規經營、健康發展。
此次培訓結合夏壩鎮白酒小作坊生產實際，用通俗易懂的語言，全面講解生產經營全流程規范要點。從加工場所建設，到人員健康管理、原料采購查驗、生產設備配置，再到生產工藝流程、產品檢驗、貯存銷售等環節，逐一明確操作標準、劃定安全紅線。重點解讀了《小曲固態法白酒》GB/T10781.15-2025新版國家標準，明確該標準將于2026年7月1日正式實施，督促各作坊提前對標整改；同時強調生產過程不得添加任何食品添加劑，包裝材料需符合食品生產標準，嚴防塑化劑污染，散裝、簡易包裝白酒需規范標注產品信息，醒目標注“小作坊食品”；要求各作坊必須具備甲醇快檢能力，定期開展產品檢驗，完善原料、銷售兩類臺賬，保存期限均不少于2年。此次培訓貼合基層、貼近實操，有效解決了白酒小作坊從業者“不懂規范、不知標準、不會操作”的問題，進一步壓實了小作坊食品安全主體責任。
今后，夏壩市監所將持續加大監管與服務力度，常態化開展規范指導與隱患排查，從嚴整治各類違規生產行為，全力規范轄區白酒小作坊生產經營，讓消費者喝上“安全酒、放心酒”。
