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“食堂的衛(wèi)生怎么樣？”“食材是否新鮮安全？”這不僅是老人們關(guān)心的事，更是家屬們最深的牽掛。
近日，為了守護(hù)轄區(qū)老年群體“舌尖上的安全”，先鋒鎮(zhèn)組織市場監(jiān)管所、民政辦成立聯(lián)合檢查組，對全鎮(zhèn)4家養(yǎng)老機構(gòu)的食堂進(jìn)行了一次全覆蓋、無死角的食品安全專項檢查。
一查資質(zhì)，把好“入口關(guān)”。檢查組首先嚴(yán)查各食堂的“身份”與人員的“健康證”，核對《食品經(jīng)營許可證》是否有效，檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，堅決杜絕無證經(jīng)營或“帶病上崗”。二盯后廚，揪出“衛(wèi)生死角”。在后廚，檢查化身為“放大鏡”。從環(huán)境衛(wèi)生、功能分區(qū)，到食材是否“生熟分開”、餐具消毒是否徹底，再到“防蠅、防鼠、防塵”設(shè)施是否完好，每一個細(xì)節(jié)都不放過。三看管理，壓實“主體責(zé)任”。檢查組仔細(xì)翻閱了食材采購的“身份證”（索證索票）和“記事本”（臺賬記錄），確保來源可溯。同時，嚴(yán)格核驗留樣食品的克數(shù)、儲存溫度和記錄標(biāo)簽，確保一旦出現(xiàn)問題可追溯、可復(fù)盤。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別問題，如食材擺放混亂、留樣標(biāo)簽信息不全、后廚保潔不到位等，檢查組均現(xiàn)場提出整改意見，明確時限，要求閉環(huán)管理。同時，工作人員也向各機構(gòu)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場宣講食品安全政策，督促其加強日常管理和員工培訓(xùn)，真正扛起安全主體責(zé)任。
一次檢查就是一次護(hù)航。下一步，先鋒鎮(zhèn)將建立常態(tài)化巡查和“回頭看”機制，持續(xù)擰緊食品安全閥，確保隱患整改到位，讓轄區(qū)每一位老年人都能安心就餐、健康就餐。
